Descriere
Château Moncontour ‘La Manoca’ Vouvray Sec este o expresie remarcabilă a soiului Chenin Blanc, elaborată cu atenție meticuloasă de la vie până în sticlă.
Începând cu viețile, strugurii sunt supuși unui proces de presare lentă și delicată, asigurându-se că doar sucul cel mai bun este extras. În timpul acestei faze de presare, selecția atentă a mustului are loc, garantând cea mai înaltă calitate a esenței fructelor pentru fermentare.
Fermentația are loc în tancuri de oțel inoxidabil controlate termic, menținând o gamă precisă de temperatură de 17-18°C timp de aproximativ o lună. Acest mediu controlat permite dezvoltarea aromelor și a gusturilor delicate în timp ce conservă prospețimea naturală a strugurilor. Odată ce echilibrul ideal între aciditate și zahăr este atins, fermentarea este oprită, asigurând un vin armonios și echilibrat.
După fermentare, vinul trece printr-o perioadă de maturare pe drojdii timp de patru luni. Decantările regulate în acest timp adaugă complexitate, corp și bogăție vinului, îmbunătățindu-i caracterul general și textura.
În pahar, Château Moncontour ‘La Manoca’ Vouvray Sec se prezintă cu o nuanță pală de lămâie, emanând o vibrație tânără. La miros, oferă arome îmbietoare, amintind de mere verzi și delicate flori albe, evocând o senzație de prospețime și puritate.
